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超下飯，黃燜雞
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盼望crack

平時上班忙，但是吃飯也是不能將就，一鍋香噴噴的黃燜雞，可以甩一大碗米飯～

時間:10-30分鐘
食材
土雞 半隻
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
青椒 1個
大蔥白 1截
大蒜 1個
薑片 2-3片
八角 2個
花椒 數粒
香葉 2片
冰糖 適量
乾紅椒 適量
老抽 2湯匙
生抽 4湯匙
料酒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞砍小塊，用清水浸泡兩個小時以上，中途換幾次水，最後倒掉水瀝乾。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔和土豆切塊，土豆要用清水泡著，不然會氧化發黑。青椒切小塊，蔥白切段，薑切片，大蒜切片。
  • 步驟 3/9
    鍋下油，先下蒜和薑片，然後把除冰糖之外的配料下鍋一起炒香。
  • 步驟 4/9
    下雞塊翻炒，然後加入適量料酒
  • 步驟 5/9
    繼續翻炒，翻炒到雞肉出油，加入適量白胡椒粉，翻炒後再加入適量鹽，鹽不要多加，因為頓的時候還要加老抽和生抽都是有鹽味的
  • 步驟 6/9
    翻炒到雞塊熟後加入沒過雞塊的清水，加入2小湯匙老抽和4小湯匙生抽，大火燒開，然後轉小火蓋上蓋子慢燉。
  • 步驟 7/9
    燉了大概半小時以後湯水變少之後，加入土豆和胡蘿蔔，繼續小火燉
  • 步驟 8/9
    快收汁時加入青椒斷生即可出鍋
  • 步驟 9/9
    超級下飯哦～
小貼士

雞塊浸泡水是為了去除血水，不喜歡吃胡蘿蔔也可以不放，可以放泡發的幹香菇

釋出於 2019-01-11
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