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黃燜雞-電飯煲版
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成傾一池溫柔

一夜之間黃燜雞米飯佔領了大街小巷，與蘭州拉麵、沙縣小吃並列成為了小吃界的三巨頭。 其實黃燜雞屬於魯菜，起源於山東濟南。 而對於小美來說，黃燜雞最大的特點在於它的主要食材並不是整雞，而是雞腿肉，雞腿可是雞身上的精華部位，但很多燉雞的做法裡雞腿會變得肉質死且柴，黃燜雞中的雞肉卻非常滑嫩鮮美，真的是讓人難以抗拒！ 所以才不會告訴你，小美對面的男同事已經連著吃了兩個星期的黃燜雞米飯了呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞小腿 4只
青椒 1個
胡蘿蔔 半根
香菇 5-10朵
土豆 1個
蔥段 若干
薑片 若干
蒜瓣 5個
醬油 4勺
白糖 一勺
蠔油 一勺
十三香 少許
幹辣椒 幾個
八角 2個
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞小腿洗淨切塊
  • 步驟 2/9
    切好的雞肉中倒入適量料酒、一勺醬油，加入幾片姜醃製半小時
  • 步驟 3/9
    醃製雞肉的時候備好配料，將醬油、白糖、十三香、蠔油、鹽倒入碗中攪拌均勻，土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇切塊
  • 步驟 4/9
    美的電磁爐點選炒菜模式，熱鍋倒油
  • 步驟 5/9
    油熱後加入蔥段、蒜、薑片、幹辣椒、十三香炒香
  • 步驟 6/9
    倒入雞肉翻炒
  • 步驟 7/9
    翻炒至雞皮緊緻，加入胡蘿蔔、香菇、土豆翻炒
  • 步驟 8/9
    將翻炒均勻的食材倒入美的電飯煲中，倒入之前調好的調味汁
  • 步驟 9/9
    選擇柴火飯模式
小貼士

這道黃燜雞翅用的生抽，老抽，蠔油，都是有鹹味的，所以不必額外加鹽；木耳最好提前用涼水或者溫水泡發3-4小時，用熱水泡發不但影響口感而且漲髮量不高。

釋出於 2018-11-22
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