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家常菜之【黃燜雞米飯】
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洃小胖子子
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時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔，土豆，香菇 蔬菜隨意
雞腿肉 200克
八角 2個
冰糖 30克
生薑 1小塊
蒜瓣 4瓣
桂皮 1根
澱粉 2大匙
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
鹽 少許
料酒 適量
水 適量
白酒 適量
蠔油 一勺
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材，配料都切好，雞腿肉切塊加入澱粉，白酒，鹽醃製20分鐘（雞肉比較腥白酒更能去味，醃製的時候煮米飯切食材）
  • 步驟 2/8
    兩勺生抽，一勺蠔油，半勺甜麵醬，一勺糖，半勺醋，一勺料酒調成醬汁
  • 步驟 3/8
    油開下姜蒜後快速下雞腿肉，炒至變黃加入調好的醬汁
  • 步驟 4/8
    加入香料，小米椒和醬汁繼續翻炒
  • 步驟 5/8
    加入所有蔬菜繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    加入水煮一會兒
  • 步驟 7/8
    轉砂鍋，放入冰糖，轉小火燜煮
  • 步驟 8/8
    出鍋～甜中帶點兒辣，配上米飯炒雞棒～
小貼士

喜歡吃熟透的胡蘿蔔可以和雞一起煮，喜歡吃硬一點的胡蘿蔔可以稍微晚一點倒進去煮。我是比較喜歡吃熟透的胡蘿蔔，蔥花雞煮好之後撒上去或提前都可以。這些隨意

釋出於 2018-06-15
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