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黃燜雞米飯
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綠豆crash

我的工作室裡,趕片加班的日子很多。

在沒空做飯的時候,關於“今天吃什麼”這個恆古難題,我們也經常思考不出太好的答案。通常遇到這種情況,直接按人頭數點幾份黃燜雞米飯,總是不會錯的。

肉多管飽好下飯,簡單粗暴的滿足了一頓簡餐。如果加一小杯酒,又瞬間變成了盛宴。

工作室附近有兩家黃燜雞米飯,店名就叫黃燜雞米飯,但口味也有不同。有偏辣,有偏甜,土豆青椒香菇也不是絕對的標配。就像是最普通的家常菜,每家每戶都有獨特的味道。

於是今天做一份屬於日食記的黃燜雞米飯。

燜一碗飯,倒一杯酒。

習以為常的日子和味道里,藏著一扇窗。

食材
雞腿肉 適量
幹香菇 適量
料酒 適量
生抽 適量
薑片 適量
紅椒末 適量
蔬菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹香菇熱水泡開,同時保留香菇水。
  • 步驟 2/6
    雞腿肉加入料酒和生抽,醃製20分鐘。
  • 步驟 3/6
    薑片、紅椒末下鍋爆香,再加入醃製好的雞腿肉翻炒2分鐘左右起鍋。
  • 步驟 4/6
    倒入砂鍋內,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、鹽、加蓋燜煮15分鐘。
  • 步驟 5/6
    再次加入土豆、洋蔥、青椒、金針菇、百葉、乾紅椒、蒜瓣,燜煮五分鐘。
  • 步驟 6/6
    開蓋,撒蔥末,完成!
釋出於 2018-07-09
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