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水煮肉片「下飯神器」
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祈禱

一到夏天，每天都大汗淋漓，卻偏偏饞那火辣辣的水煮肉片，瞬間讓人胃口大開，大口吃肉大口吃菜，艾瑪，就是這個feel。。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊 適量
生菜 適量
黃豆芽 適量
大蒜 6瓣
辣椒粉 2勺
花椒 1勺
火鍋料 一小塊
郫縣豆瓣醬 3勺
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
澱粉 2勺
蛋清 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊切薄片，澱粉，一個蛋清，拌勻。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放油，稍微炒一下豆芽和生菜。（喜歡什麼菜隨意更換）
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，放火鍋料豆瓣醬煸炒一下，加少量水（能煮肉片的水就行），加鹽，糖，雞精調味。
  • 步驟 4/9
    水開後，一片一片放肉片煮兩分鐘即可。
  • 步驟 5/9
    把炒過的才鋪在碗裡，把煮熟的肉片倒上面。
  • 步驟 6/9
    湯剛剛淹過菜就正好合適。
  • 步驟 7/9
    蒜剁碎，辣椒粉和花椒放乾鍋裡稍微炒一下，微糊的狀態最好
  • 步驟 8/9
    把蒜和花椒辣椒粉倒上面，油燒沸澆上面，聽見'嗞啦'一聲，蒜香辣椒花椒的香味就都被嗆出來了。
  • 步驟 9/9
    水煮肉片就做好咯~
小貼士

1.澱粉適當多一些些，肉片會更滑。2.最後加點醋味道非常酸爽！

釋出於 2018-12-28
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