水煮肉片
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水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬於川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肉切片備用 -
步驟 2/7
準備好調料
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步驟 3/7
豬肉加入適量的水澱粉和半個雞蛋，料酒、醬油醃製片刻。
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步驟 4/7
調料混合攪拌均勻
-
步驟 5/7
鍋中加入適量的油，加入蔥姜和幹辣椒
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步驟 6/7
加入適量的清水，一次加入包菜、油菜等煮熟
-
步驟 7/7
最後撒上辣椒粉，淋上油即可。
小貼士
水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬於川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
釋出於 2022-03-17
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