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水煮肉片
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鴕鳥amusement

水煮肉片是一道漢族傳統名菜,屬於川菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
包菜 1/4個
雞蛋 1個
適量
適量
豆瓣醬 2湯匙
辣椒 5個
花椒 10粒
醬油 1湯匙
水澱粉 適量
料酒 適量
油菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切片備用
  • 步驟 2/7
    準備好調料
  • 步驟 3/7
    豬肉加入適量的水澱粉和半個雞蛋,料酒、醬油醃製片刻。
  • 步驟 4/7
    調料混合攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    鍋中加入適量的油,加入蔥姜和幹辣椒
  • 步驟 6/7
    加入適量的清水,一次加入包菜、油菜等煮熟
  • 步驟 7/7
    最後撒上辣椒粉,淋上油即可。
小貼士

水煮肉片是一道漢族傳統名菜,屬於川菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

釋出於 2022-03-17
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