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水煮肉片
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英朗十九之夏

水煮肉片的正宗做法,肉片鮮香滑嫩,麻辣過癮很下飯

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300克
澱粉 適量
蛋白 適量
料酒 適量
姜 適量
大蒜頭 適量
綠豆芽 適量
金針菇 適量
紅辣椒幹 適量
花椒 適量
豆瓣醬 適量
油 適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    裡脊肉切成大薄片，越薄越好哦（用冰箱稍凍一下可以切得很薄）
  • 步驟 2/21
    用料酒、澱粉、蛋白抓勻醃一會兒
  • 步驟 3/21
    準備好其它的食材
  • 步驟 4/21
    大蒜頭和姜都切成末，蔥切段
  • 步驟 5/21
    起鍋，放少許油，小火，下幹辣椒和花椒煸幹，煸出香味
  • 步驟 6/21
    差不多了
  • 步驟 7/21
    煸乾的花椒和辣椒撈出來，切成末待用
  • 步驟 8/21
    煸辣椒和花椒的油
  • 步驟 9/21
    下豆芽和金針菇炒軟
  • 步驟 10/21
    盛入碗中的底部
  • 步驟 11/21
    另起鍋，小火，下豆瓣醬煸出紅油
  • 步驟 12/21
    下大蒜末和薑末炒出香味
  • 步驟 13/21
    下入之前炒好的幹辣椒和花椒末
  • 步驟 14/21
    加兩碗水，加雞精、蠔油、胡椒粉煮開
  • 步驟 15/21
    下肉片，一片一片下
  • 步驟 16/21
    煮2分鐘即可
  • 步驟 17/21
    連湯汁一起倒入盛有豆芽和金針菇的碗中
  • 步驟 18/21
    上面放入辣椒末和花椒末，白芝麻
  • 步驟 19/21
    淋上熟油，可以聽到嗞嗞響，花椒和芝麻的香味馬上就熗出來了
  • 步驟 20/21
    撒上蔥段
  • 步驟 21/21
    放了一些草莓葉子做裝飾，綠色的點綴，美美噠。
釋出於 2020-09-21
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