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水煮肉片(用電飯煲做的
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渦惶晨鍍捌

男朋友很喜歡這道菜，為了讓他以後有機會吃到好吃的水煮肉片，我就在宿舍練習啦~我用一個電飯煲完成的哦~(學校限電，只能用500W以下的電器)。室友和閨蜜們都說好吃，還要向我學呢~~第二次做~嘿嘿~

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 適量
娃娃菜 適量
金針菇 適量
綠豆芽 適量
火鍋底料 適量
豆瓣醬 適量
蔥蒜姜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
生抽、老抽 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提前說一下大學宿舍做噠，做菜都靠電飯煲(限電嘛)。
  • 步驟 2/6
    將娃娃菜剝成一片一片，先用油鍋過一下然後用水煮熟，煮的時候可以加少許鹽，煮好盛出墊在容器底部備用。
  • 步驟 3/6
    和娃娃菜同樣方法，將綠豆芽和金針菇也煮好，放在娃娃菜上面。
  • 步驟 4/6
    油鍋預熱，放入姜、蒜、蔥、花椒、幹辣椒、芝麻煸炒一下，香味四溢以後，放入豆瓣醬，火鍋底料，攪拌融化，接著加高湯和水，繼續煮。
  • 步驟 5/6
    肉片洗淨，加入料酒，生抽，老抽，少許糖，姜沫，胡椒粉，生粉(嫩肉粉)。攪拌均勻。(醃製好將多餘湯水倒掉)
  • 步驟 6/6
    鍋裡沸騰以後，加入醃製好的肉片，攪拌，等到鍋再次沸騰，盛出，放在盛好的娃娃菜豆芽金針菇上，再燒熱一勺油澆在上面。最後撒些小蔥和芝麻就完成啦！(中間有的步驟圖沒有因為忘了拍啦~)是不是很誘人呢~
小貼士

醃製肉片的時候，如果放嫩肉粉，一定要控制好時間，10分鐘左右就夠了，時間長的話，下鍋以後肉片就成沫沫了，第一次就是因為這個失敗啦~

釋出於 2018-08-19
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