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水煮肉片
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希望shabby

今來一款：水煮肉片！好吃過癮的下飯菜，簡單操作零失敗！家常做法，與大家分享！

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 適量
白菜 適量
豆芽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
白蘿蔔 適量
雞蛋 一個
澱粉 適量
油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
白酒 適量
辣椒粉 適量
水 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所需食材準備就緒。
  • 步驟 2/16
    配料準備就緒。
  • 步驟 3/16
    裡脊肉改刀成片，加澱粉，油，鹽，五香粉，蛋清攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    醃製半小時。
  • 步驟 5/16
    白菜豆芽清洗改刀備用。
  • 步驟 6/16
    鍋中入油八成熱加入豆瓣醬，辣椒粉炒出紅油，一定不能炒糊。
  • 步驟 7/16
    加入蔥薑蒜花椒炒出香味。
  • 步驟 8/16
    加入適量清水，生抽，少許鹽煮沸。
  • 步驟 9/16
    加入豆芽煮熟盛出。
  • 步驟 10/16
    加入白菜煮熟盛出。
  • 步驟 11/16
    盛出煮熟的才備用。
  • 步驟 12/16
    倒入醃製好的肉片，使肉變白即可，時間長易老，失去滑嫩的口感。
  • 步驟 13/16
    肉盛出放入煮好的菜上。
  • 步驟 14/16
    放入蔥末，青紅辣椒段，適量辣椒粉。
  • 步驟 15/16
    熱油淋入激出香味兒。
  • 步驟 16/16
    美美的水煮肉片完美呈現。
小貼士

1.醃製肉一定不能忽略

2.煮肉時間不宜過長，失去滑嫩可口

3.火鍋料，各種辣醬均可使用

釋出於 2020-06-28
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