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水煮肉片
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飛雪bribe

就在N年前，對做擁有著瘋狂的熱情的時候，和爸媽在一起生活，每個星期都要做一次水煮魚或者是水煮肉片，技術嫻熟的無可挑剔，喜歡那種一大盆菜端上來，爸媽讚不絕口的稱讚，喜歡看著自己用心去做的飯菜被認可！如今的生活似乎早已變了模樣，早已遠離了當初所期望的軌道，重新再做這道菜的時候，已經尋找不到過去的心境了……

時間:10-30分鐘
食材
豬梅花肉 200g
毛肚 50g
黃喉 50g
西生菜 100g
水煮肉片調料 1袋
百葉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黑百葉洗淨控水
  • 步驟 2/17
    毛肚洗淨控水
  • 步驟 3/17
    黃喉洗淨控水
  • 步驟 4/17
    梅花肉
  • 步驟 5/17
    西生菜洗淨控水
  • 步驟 6/17
    西生菜用手撕成適當的大上放置盆底
  • 步驟 7/17
    將肉切成薄片，用水煮魚中的醃肉料抓均（沒有水煮魚料的，可以用水澱粉薄薄的抓均）
  • 步驟 8/17
    將底料倒入鍋中（沒有底料，可將四川郫縣豆瓣醬炒香然後添水）
  • 步驟 9/17
    鍋內加入適量的水，煮開
  • 步驟 10/17
    水開後將肉片滑入鍋內
  • 步驟 11/17
    再將百葉，毛肚，黃喉下入鍋內
  • 步驟 12/17
    煮熟，即可關火
  • 步驟 13/17
    將鍋內的湯及肉全部倒入已經放好西生菜的盆中
  • 步驟 14/17
    將幹辣椒末放到盆中
  • 步驟 15/17
    鍋內放適量的油燒開
  • 步驟 16/17
    將燒開的油燒在幹辣椒末上
  • 步驟 17/17
    完美出品
小貼士

一般水煮肉片採用的都是裡脊肉，但總是覺得梅花肉更嫩更好吃一些，毛肚，百葉和黃喉屬於自己隨意填加進去的材料，沒有可以不放，西生菜不需要打水焯，如果西生菜換生其它的青菜，就要打一下水焯，再當盆底！

釋出於 2019-09-24
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