jxcaipu logo
水煮肉片--年夜飯來碗紅紅火火
7.4萬 熱度 21 收藏
雞蛋

大學畢業時，很是迷過川菜，為此專門拜師學習，至此成為我的保留菜，如果哪天我想不起來吃什麼，一定會去選水煮肉片。這裡面會用到被成為川菜之魂的郫縣豆瓣。其中最正宗的就是鵑城牌，醬略微發黑，很稠，香氣十足，時間越長越濃郁。現在超市有種大塑膠瓶的，雖說一個牌子但味道差太多，選小盒裝的，。

時間:10-30分鐘
食材
小裡脊肉 200g
雞蛋清 一隻
包菜 半個
鵑城牌郫縣豆瓣醬 適量
土豆澱粉 2小勺
鹽 2~3克
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    小裡脊肉切片
  • 步驟 2/15
    放雞蛋清，澱粉，鹽，胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    準備包菜
  • 步驟 4/15
    鍋放水，油，鹽煮開
  • 步驟 5/15
    包菜放鍋裡煮好撈出放在碗底
  • 步驟 6/15
    準備好醬
  • 步驟 7/15
    油鍋炒香醬料
  • 步驟 8/15
    放一大碗水煮開
  • 步驟 9/15
    下肉片煮開，不要時間太長
  • 步驟 10/15
    準備花椒一小把
  • 步驟 11/15
    放油鍋
  • 步驟 12/15
    將花椒油燒開，澆到備好的肉片上
  • 步驟 13/15
    炸過的花椒切碎最後撒上
  • 步驟 14/15
    完成了別忘啦搞點蔥放上
  • 步驟 15/15
    超級美味
釋出於 2019-02-14
135
相關菜譜
寫評論