水煮肉片 - 水煮肉片的做法,水煮肉片怎麼做好吃,水煮肉片的家常做法 - 京細菜譜

水煮肉片

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穆雁雲冬

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愛吃水煮肉片，但從來沒在外面吃過，一直是按照從網上查來的方法做的，雖然不正宗，但感覺非常好吃。

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊肉 150g

油菜 150g

木耳 4朵

油適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

將裡脊肉切成大薄片，放入少量鹽、澱粉、料酒抓勻。
步驟 2/10

蔥、姜、蒜切成末。
步驟 3/10

鍋內燒開水，將油菜放入水中稍燙。
步驟 4/10

再放入事先泡發的木耳，稍燙後與油菜一起撈出。
步驟 5/10

將燙過的木耳、油菜鋪在碗底。
步驟 6/10

鍋內放少許油，放入蔥薑蒜末。
步驟 7/10

加兩大勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
步驟 8/10

倒入一碗清水，燒開，放入醃過的肉片，攪散。
步驟 9/10

肉片煮兩分鐘後，將煮好的肉片連同湯汁倒入鋪好菜的碗中。
步驟 10/10

鍋內放少許油，放入花椒、幹辣椒，燒熱後將油澆在肉片上即可。

小貼士

肉片先用澱粉抓過，這樣煮出的肉片才能滑嫩。

釋出於 2022-10-12