水煮肉片
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昨天和老媽在家，就決定兩人吃水煮肉片，正好家裡有了塊五花肉，把肥肉切下去留下瘦肉，加上郫縣豆瓣醬和豆鼓剁椒醬等做了這個水煮肉片味道還不錯，唯一可惜的是本來想放四川火鍋底料的，可惜家裡沒有了，就沒去買，不過做出來的味道不錯，很下飯
烹飪步驟
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步驟 1/11
將切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用 -
步驟 2/11
上好漿的肉片醃製20分鐘
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步驟 3/11
油菜洗淨焯水，放入碗中擺好
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步驟 4/11
鍋中放入油加熱，放入醃好的肉片翻炒變色，盛出備用
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步驟 5/11
鍋中留油底油放入郫縣豆瓣醬和豆鼓剁椒醬炒出紅油
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步驟 6/11
放入適量水
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步驟 7/11
放入一點鹽燒開
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步驟 8/11
把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮
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步驟 9/11
將做好都肉片倒入菜上面，在肉片上面撒上比較花椒和幹辣椒 和黑白芝麻
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步驟 10/11
另起鍋倒入油加熱
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步驟 11/11
澆在肉片上即可
小貼士
1.因為我沒有泡椒所以用豆鼓自制豆鼓剁椒醬來替代
2.這裡最後放的芝麻，最好用白芝麻，因為我家沒有所以就用買來的黑白芝麻來替代
3.鹽的口味可以透過個人來調節加入量的多少
釋出於 2023-01-15
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