jxcaipu logo
少油版水煮肉片
9.7萬 熱度 125 收藏
採秋糯帥哥

水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬於川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。很多人做水煮肉片都會炒一下菜和肉，為了更健康，我直接用水煮的，味道也還是極不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
芹菜 200g
蒜苗 200g
萵筍 200g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒麵 適量
辣椒麵 適量
薑絲 適量
澱粉 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,萵筍200g.
  • 步驟 2/10
    芹菜蒜苗切段，萵筍切小條
  • 步驟 3/10
    肉片加入澱粉，薑絲，花椒醃製。
  • 步驟 4/10
    起一鍋，燒半鍋水。
  • 步驟 5/10
    水燒開，加入全部蔬菜水煮，水中加鹽調味
  • 步驟 6/10
    煮熟撈出放入碗中備用
  • 步驟 7/10
    下入肉片劃散煮熟
  • 步驟 8/10
    肉也撈出放入碗中，加入一些煮肉的水。
  • 步驟 9/10
    在肉片面上撒上辣椒麵
  • 步驟 10/10
    另起一鍋燒油，將熱油均勻的淋在辣椒末上，最後再撒上花椒麵。吃的時候，拌勻即可。
小貼士

水煮更健康哦~

釋出於 2020-10-10
338
相關菜譜
寫評論