jxcaipu logo
少油版水煮腰潤
7.6萬 熱度 28 收藏
妊孛晨重諢_

下午

看著案板上的兩個新鮮豬腰 想著怎樣做呢？

是鹽水滷還是爆油炒？！

不如添一把綠葉菜 少放一勺油 做一份【少油版水煮腰潤】！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮豬腰 兩隻
木耳菜 一把
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
蒜瓣 適量
八角 適量
紅尖椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腰子洗淨 去筋膜後切片 放入清水中浸泡二十分鐘撈出 焯過水後瀝水備用
  • 步驟 2/8
    木耳菜洗淨
  • 步驟 3/8
    炒鍋入少油 大火 放入花椒、八角、紅尖椒、香葉、蒜瓣炸香再放入蔥姜、黃酒、生抽、鹽
  • 步驟 4/8
    留一部分蔥、蒜最後起鍋用
  • 步驟 5/8
    加入高湯或開水 我用的是開水 不想菜菜太油膩
  • 步驟 6/8
    湯滾後放入木耳菜 待湯再次燒滾放入焯過水的腰片 用筷子撥散腰片 大火
  • 步驟 7/8
    待湯煮開 腰片變白即可放入蔥條和蒜碎起鍋 也可灑上一點川椒粉
  • 步驟 8/8
    最後應該將辣椒粉、蔥和蒜碎用多油爆香澆入腰片上才是最上色的
小貼士

腰花一定要去掉裡面的腰騷，這樣就不會有味道

釋出於 2018-11-30
148
相關菜譜
寫評論