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微辣水煮肉片
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看仁琴境嗚

水煮肉片烹飪方法經典、味型獨特，做法也不難。家人都不太能吃辣，所以我做的是微辣的。配上一碗香噴噴的白米飯，味道好極了！女兒每次吃這道菜都能吃兩碗米飯，下飯啊！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 400g
大頭菜 半個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
花椒粒 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
花生碎 適量
郫縣豆瓣醬 5g
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    裡脊切片加少許鹽、料酒、澱粉醃一下。
  • 步驟 2/14
    大頭菜洗淨，撕成片。
  • 步驟 3/14
    追備好乾辣椒、花椒粒。
  • 步驟 4/14
    蔥薑蒜切片。
  • 步驟 5/14
    熟花生切碎。
  • 步驟 6/14
    鍋內放少許油，小火把花椒粒和幹辣椒炒香。撈出來，油留著。
  • 步驟 7/14
    炒大頭菜，炒熟變軟即可。盛到盆中。
  • 步驟 8/14
    鍋內放油，炒郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/14
    炒出紅油後，下蔥薑蒜片爆香。
  • 步驟 10/14
    加水或高湯。
  • 步驟 11/14
    水開後把肉片滑入。
  • 步驟 12/14
    倒在菜上。
  • 步驟 13/14
    把胡椒粒和幹辣椒倒上。
  • 步驟 14/14
    再撒上花生碎即可。（可不放）
小貼士

花生碎是我自己加的，個人覺得更香。

釋出於 2023-01-09
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