jxcaipu logo
麻辣水煮肉片
8.4萬 熱度 773 收藏
小湯圓gnaw

小夥子很少能和我們一起在家吃一頓飯，偶爾遇到，我會做幾樣比較和他的口味的菜。除非小夥子在家或來客人或包餃子，家裡餐桌上很少做大碗的肉，沒法消耗呢。用孩子喜歡的火鍋底料調味，千張絲煮出來很有味道，這麼一鍋，人家埋頭苦幹一下就沒啦。

時間:10-30分鐘
食材
豬前夾肉 400g
千張 240g
小黃豆芽 250g
毛白菜 300g
食油 10g
生抽 10ml
料酒 25ml
火鍋底料 40g
洋蔥 30g
蒜瓣 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好豬前夾瘦肉，洗淨切薄片；倒入料酒。
  • 步驟 2/17
    加入生抽，充分拌勻醃製入味。
  • 步驟 3/17
    所有配菜洗淨；千張切細絲，毛白菜切段備用。
  • 步驟 4/17
    洋蔥切塊，蒜瓣拍破，火鍋底料掰小塊備用。
  • 步驟 5/17
    做菜前15分鐘將澱粉加入肉中，拌勻。
  • 步驟 6/17
    小豆芽入無油鍋中乾煸至軟，盛起備用。
  • 步驟 7/17
    鍋熱倒油，倒入洋蔥蒜瓣，炒出香味兒。
  • 步驟 8/17
    加入火鍋底料，炒出紅油。
  • 步驟 9/17
    淋入適量開水，煮開。
  • 步驟 10/17
    加入千張絲，煮開。
  • 步驟 11/17
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 12/17
    倒入乾煸熟的小豆芽，煮開。
  • 步驟 13/17
    加入毛白菜，煮開。
  • 步驟 14/17
    將鍋中全部配菜盛入鍋仔，留下湯汁。
  • 步驟 15/17
    肉片下入鍋中。
  • 步驟 16/17
    煮變色至熟。
  • 步驟 17/17
    煮好的肉片連湯汁倒入鍋仔中，帶酒精爐上桌邊煮邊吃才夠味兒。
小貼士

1、豬肉用啤酒或者黃酒、料酒醃製後肉質非常細嫩。

2、黃豆芽最好先處理一下最好，避免不熟吃了不好。

3、喜歡吃辣，可以用乾紅椒爆鍋來做味道也很贊。

4、澱粉在下鍋前15分鐘加入就可以了。

釋出於 2019-08-07
15
相關菜譜
寫評論