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梅軒微晶陶瓷鍋菜譜:麻辣水煮肉片
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英朗十九之夏

突然好想吃麻辣香東西,挑幾樣家中常備食材就開始做,這就是吃貨的超強動手能力!

時間:10-30分鐘
食材
土豆 3個
豬三線肉 250g
蔥段，薑片 少許
大顆紅皮獨蒜 3個
水發木耳 100克
鮮菇 150克
紅福人家虎椒調料 半包
玉米澱粉 少許
胡椒麵 少許
食鹽 3克
菜籽油 30毫升
清水 1500毫升
大紅袍花椒 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.快速泡發乾木耳:溫水+少許白砂糖+幹木耳,泡發好後洗淨瀝乾。2.鮮菇洗淨瀝乾,蔥切段,薑切片。
  • 步驟 2/7
    3.土豆去皮,用波浪造型刀切出狼牙造型,用清水淘洗掉表面的澱粉,瀝乾。紅皮獨蒜去皮,切成狼牙造型。
  • 步驟 3/7
    4.豬三線肉切片,放胡椒麵、蠔油、玉米澱粉揉勻備用。
  • 步驟 4/7
    5.梅軒微晶陶瓷鍋加熱,放入菜籽油燒至油麵起細紋,倒入虎椒調料半包、大紅袍花椒、薑片煸炒片刻。虎椒調料烹製出的湯底酸辣,十分勁爆,怕辣的酌情減量使用,川人喜麻味,加大紅袍花椒煸炒可調出酸辣麻的風味!
  • 步驟 5/7
    6.此鍋是2.8升容量,倒入1500毫升清水約如圖所示位置。大火煮沸湯底,依次放木耳、土豆條、蒜段、鮮菇、肉片,煮至土豆條熟。
  • 步驟 6/7
    7.端鍋上桌,此鍋保溫效果超好,慢吃慢品享受美好滋味吧!友情提示:事先攤杯涼白開,免得辣得hold不住,哈哈哈!
  • 步驟 7/7
    8.夾到碗裡攤著吃,順便秀一哈!
小貼士

碼肉片澱粉別放太多,下鍋時抖散,下鍋後勿立即攪拌,以免濃湯。

釋出於 2018-07-24
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