香辣水煮肉片
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不聽話
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
肉片用料酒，生抽，鹽，生粉醃製幾分鐘。同時準備配料:香菜，蒜瓣，薑片，蔥段，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣 -
步驟 2/9
準備配菜黃瓜條，土豆片，苕皮
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步驟 3/9
將蔥，姜，蒜，香菜下入油鍋煸香
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步驟 4/9
加入豆瓣，炒出紅油
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步驟 5/9
加入適量水，再加入少許鹽糖和花椒調味，煮幾分鐘，
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步驟 6/9
水開後，撈出裡面的配料渣渣(注:這些配料不要了)
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步驟 7/9
在鍋中加入黃瓜土豆，煮熟後撈出墊在碗底
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步驟 8/9
再煮勺皮，煮到剛剛熟就撈出放在黃瓜土豆麵上(煮太久容易煮爛)
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步驟 9/9
一片一片的下醃好的肉片煮，煮熟後撈出擺在最面上，然後將湯底也倒入碗中
小貼士
碼肉片澱粉別放太多,下鍋時抖散,下鍋後勿立即攪拌,以免濃湯。
釋出於 2018-12-29
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