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麻婆豆腐
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不聽話

麻婆豆腐是四川有名的家常菜，以豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）加上辣椒和花椒等調味料烹製而成，味道麻、辣、燙、鮮、嫩，看似辣的熱烈，麻的過癮，但又不是一味追求麻辣，味蕾在麻辣的刺激中感覺豆腐特別鮮嫩，豆腐在吸收了調料的味道後更加香濃。

我們家也愛烹飪這道菜，這次試著用微波爐來做這道菜，沒想到意外的成功，完全不屬於用炒鍋烹飪出來的觀感和口感你也可以試一下喲！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
豬肉餡 100g
蒜苗 50g
色拉油 50g
郫縣豆瓣 30g
豆豉 10粒
醬油 25g
辣椒粉 10g
水澱粉 10g
花椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備。豆腐切成5分（1.6cm）見方的小塊，蒜苗切短節。
  • 步驟 2/8
    將豆腐放入碗中，注入沸水，加入少許鹽，放入微波爐中，微波火力P100烹飪1分30秒，撈起瀝乾。
  • 步驟 3/8
    豬肉餡加入20克色拉油拌勻，放入微波爐中，微波火力P80烹飪1分30秒。
  • 步驟 4/8
    將肉餡撥散，再放入微波爐中，微波火力P80烹飪30秒。
  • 步驟 5/8
    將郫縣豆瓣剁細後與30克色拉油混合均勻，放入微波爐中，微波火力P50烹飪1分鐘。
  • 步驟 6/8
    碗中加入郫縣豆瓣、豆豉、醬油和辣椒粉，與豆腐、肉餡拌勻後放入微波爐中，微波火力P100烹飪2分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入蒜苗，倒入水澱粉拌勻，放入微波爐中，微波火力P100烹飪30秒。取出，在豆腐上撒上花椒粉即可。
  • 步驟 8/8
    麻、辣、燙、鮮、嫩的麻婆豆腐新鮮出爐！
小貼士

最好使用石膏豆腐

這是美的微波爐，型號為M3-L235B、規格為23L 800W。

釋出於 2018-07-12
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