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油燜大蝦，好吃到手指都吮乾淨了！
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夏日的綠色夷徭

蝦是最好操作的海鮮，怎麼做感覺都不會失敗的萬能菜，就如廚藝小白，白灼蝦都能輕鬆駕馭。

要說到又快手又入味好吃的做法非油燜大蝦了，還特別受歡迎，不需要太多的配料和步驟，做出來也能好吃到舔手指。

時間:10分鐘內
食材
基圍蝦 半斤
醬油 2湯勺
料酒 2湯勺
番茄醬 2湯勺
糖 5克
姜 4片
蒜 5瓣
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.切蔥花，把姜蒜切末。
  • 步驟 2/9
    2.蝦用牙籤去蝦線，就是背部那條黑線，用牙籤挑出來，然後輕輕一拉就全部出來了。
  • 步驟 3/9
    3大火熱鍋，下油，要比炒菜多一些油，蝦倒入，過油直至顏色變紅，撈出待用。
  • 步驟 4/9
    4.留適量的油在鍋裡，倒入姜蒜末，中火爆香。
  • 步驟 5/9
    5.加入番茄醬翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    6.倒入大蝦，大火繼續翻炒，可以稍微按壓蝦頭，讓蝦黃流出。
  • 步驟 7/9
    7.把醬油和料酒，糖，鹽倒入，翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    8.倒入半碗水，中火蓋鍋蓋燜3分鐘。
  • 步驟 9/9
    9.開蓋，大火收汁，裝盤，撒上少許蔥花即可。
小貼士

蝦一定慢慢煸出蝦油，蝦皮才酥香

釋出於 2018-10-20
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