油燜大蝦
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七色花愛戀雨陽
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今天買菜看到基圍蝦好大隻啊，我最喜歡吃蝦了，趕緊買回家做油燜大蝦，油燜大蝦的成品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/14
蝦先用水沖洗一遍 -
步驟 2/14
用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去沙線，洗淨控水
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步驟 3/14
加入適量料酒醃製十分鐘
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步驟 4/14
調芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和澱粉攪拌均勻備用
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步驟 5/14
準備蔥段和薑片
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步驟 6/14
起油鍋，油比平常炒菜多一些
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步驟 7/14
油溫6分熱時加入蝦翻炒片刻
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步驟 8/14
炒至蝦變色，用剷刀壓住蝦頭煎出蝦油，盛出
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步驟 9/14
原鍋加入薑片和蔥段煸香鍋底
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步驟 10/14
加入調好的芡汁，翻炒片刻
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步驟 11/14
放入蝦翻炒均勻
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步驟 12/14
加入適量料酒，加蓋燜3分鐘左右
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步驟 13/14
撒上適量鹽翻炒均勻，即可出鍋
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步驟 14/14
成品圖
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釋出於 2019-10-25
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