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紅燒排骨雞腿
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大河女巢峁塞
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時間:10-30分鐘
食材
排骨 2斤
雞腿 1斤
花椒 適量
姜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
桂皮 23塊
八角 3個
老抽 適量
糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把排骨、雞腿洗淨瀝乾水備用；把薑切片，蔥切段備用
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱放油，放糖用小火開始炒糖色，等糖開始冒焦黃的泡泡時放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘
  • 步驟 3/5
    翻炒均勻後，加水沒過排骨和雞腿放入花椒，放適量料酒大火煮2分鐘
  • 步驟 4/5
    放入適量老抽，切好的姜、蔥，幹辣椒用中火煮10分鐘
  • 步驟 5/5
    根據個人口味加適量的鹽，中火繼續煮5分鐘。煮好後燜10分鐘就可以出鍋了。
小貼士

1、香料種類多點最好，不全的話，至少要有大料和草果。

2、我用的白砂糖。如果是綿白糖，可以再多加一勺。

釋出於 2018-07-05
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