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糖醋排骨
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喜歡給閨女做這道糖醋排骨，就算她特別挑食，每次也能吃不少。看著她吃的滿手滿嘴的油，特別香的樣子，我就會特別開心，特別滿足。

不得不給金龍魚外婆鄉小榨菜籽油點100個贊，用它做的菜不管是是素菜還是肉食，都特別好吃，特別香。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 300g
蔥 1段
蒜 4瓣
花椒 6顆
八角 1顆
桂皮 1塊
料酒 1勺
醬油 2勺
白糖 3勺
醋 4勺
開水 適量
金龍魚菜籽油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨泡水10分鐘，可以去除裡面的血。
  • 步驟 2/9
    排骨撈出來。然後燒一鍋開水。
  • 步驟 3/9
    準備調味料。
  • 步驟 4/9
    調一個糖醋汁:1勺料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋。
  • 步驟 5/9
    排骨放入開水中炒幾分鐘，撈出浮沫。然後排骨撈出來控水。
  • 步驟 6/9
    金龍魚菜籽油倒入熱鍋中，倒入蔥，蒜，花椒，八角，桂皮等調味料。小火翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    放入排骨翻炒，裹上油中的香味。
  • 步驟 8/9
    放入糖醋汁。
  • 步驟 9/9
    倒入糖醋汁後小火翻炒2分鐘。
小貼士

排骨焯水更乾淨；

排骨煮熟後再用糖醋汁小火慢燉，肉嫩而且味足；

出鍋前一定要再淋少許醋，這樣醋味才濃，因為在燉煮過程中，醋已經揮發了。

釋出於 2018-07-13
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