豆結、滷蛋紅燒肉 - 豆結、滷蛋紅燒肉的做法,豆結、滷蛋紅燒肉怎麼做好吃,豆結、滷蛋紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

豆結、滷蛋紅燒肉

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兔兔_Hasetutu

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時間:1-2小時

食材

五花肉 800克

豆結 70克

雞蛋 4個

蠔油 1小勺

醋 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

五花肉切塊
步驟 2/9

放清水中浸泡15分鐘，水中加入1大勺料酒，然後清洗乾淨備用
步驟 3/9

豆結放入水中泡軟、然後清洗乾淨
步驟 4/9

蔥薑切片
步驟 5/9

有熟雞蛋的可以直接用，沒有的建議直接煮幾個（加了雞蛋真超好吃，強烈推薦,不怕樣子難看的可以在雞蛋上劃幾刀會更入味）
步驟 6/9

無油無水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼在鍋底
步驟 7/9

瘦肉摞在上面
步驟 8/9

蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵
步驟 9/9

10分鐘後，開啟鍋子

小貼士

1、肉一定要事先浸泡清洗，這樣可以將髒東西和血水清理乾淨，做出的肉口感好，而且經過這步之後，肉無需用熱水焯燙

2、豆結要事先用水泡軟，然後清洗，這樣可以去除豆結的豆腥味，不要直接扔進鍋裡和肉一起煮

3、將肥肉面向下碼在鍋裡，通電10分鐘，可以將肉中的肥油靠出來，紅燒肉吃著肥而不膩，這個過程真的很輕鬆，一點油煙也沒有

4、做紅燒肉用的水都要是熱水，熱脹冷縮的原理，這樣做的肉口感好，不硬不柴

5、燉煮紅燒肉的過程大約45分鐘左右，中途可以開啟蓋子，將底下的肉翻上來，這樣確保每塊肉和豆結入味均勻

釋出於 2018-09-26