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砂鍋紅燒肉
12萬 熱度 30 收藏
蛋黃黃黃不黃

用砂鍋燜了一個多小時做出來的紅燒肉，剩的湯汁加水燉了冬筍片，簡直好吃得不要不要的。小傢伙就著肉，拌飯吃了滿滿一大碗，吃得都打嗝了，真怕把她撐壞了。五花肉故意切的大塊兒，不然燉久了軟爛了，筷子用力夾就碎了。這樣大塊兒的吃起來更過癮。

春節期間，做好了菜沒時間慢慢拍照，大家隨便看看吧。。哈哈

時間:1-2小時
食材
五花肉 800
蔥 半根
姜 幾片
蒜 幾瓣
八角 2個
桂皮 少許
香葉 幾片
生抽 3勺
老抽 3勺
冰糖 30
料酒 4勺
鹽 適量
植物油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬五花洗淨，入冷水加熱，汆水，撇去浮沫
  • 步驟 2/9
    撈出，切成大塊
  • 步驟 3/9
    熱鍋熱油，將五花肉塊煸炒一下，這樣做熟的肥肉部分不膩，而且很香。撈出備用
  • 步驟 4/9
    蔥切段，蒜切片，準備好薑片、桂皮、香葉、八角等
  • 步驟 5/9
    將料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、鹽調勻，加熱到冰糖徹底融化
  • 步驟 6/9
    將肉皮朝下，墊在一塊竹簾上，擺在砂鍋裡。調好的汁澆在上面，大火燒開後，小火加熱
  • 步驟 7/9
    燉大約五六十分鐘，具體要根據肉塊大小和肥瘦比例，還有湯汁的多少。
  • 步驟 8/9
    燉到肉質軟爛，取出竹簾，大火收汁即可
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

用砂鍋花一個小時小火燜出來的肉，和直接用電壓力鍋做出來的，味道真心不同，不信你就試試~~：）

釋出於 2019-02-13
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