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電飯鍋紅燒肉
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咖啡斬之碎夢喟

不愛肉的我，很不喜歡紅燒肉，看著油油肉，就沒什麼口味,在一次聚餐中朋友做了，這個紅燒肉，大家都說好吃，肥而不膩，我禁不住誘惑就嚐了一口，從此就愛上了，回家後就根據朋友傳授自己改良成了，簡單省事的電飯煲紅燒肉！

時間:1-2小時
食材
五花肉 600g
土豆 一個
八角 兩個
姜 幾片
桂皮 隨意
辣椒 一個
糖 200g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    請親們忽略我的刀工，買來五花肉，最好是一層肥一層瘦的，我去市場晚了，買的就不是很好。
  • 步驟 2/12
    開水下肉塊，煮兩分鐘，撈起備用，煮肉的水也要留著備用哦！
  • 步驟 3/12
    不放油下鍋翻炒，肉本身就有油所以不放油，稍發黃就可以出鍋備用了！
  • 步驟 4/12
    香料，根據自己口味放！
  • 步驟 5/12
    不喜歡醬油的顏色，糖色更漂亮,鍋中放油，放白砂糖，開始炒糖色
  • 步驟 6/12
    小火讓糖慢慢融化，等完全融化，就可以放剛炒過的肉了！
  • 步驟 7/12
    糖色包裹肉，放入一小點鹽，紅燒肉是甜的所以鹽用的不多，翻‘炒顏色再深點，要小火翻炒，要不會糊的！
  • 步驟 8/12
    放湯煮開鍋
  • 步驟 9/12
    放入電飯煲按煮飯鍵
  • 步驟 10/12
    準備好土豆，切塊
  • 步驟 11/12
    煮的差不多放土豆塊
  • 步驟 12/12
    收汁，出鍋
小貼士

化糖時要小心油會漸出來，要武裝好啊。

釋出於 2018-10-25
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