美麗的呼倫貝爾大草原特有的草地羊肉,鮮美無羶味,草原人民最喜歡吃的方法就是手把肉了,有遠方的客人來,手把肉是最熱情的招待。最簡單的做法就是把大塊帶骨羊肉直丟進鍋裡,除了鹽不加任何調料,煮好後,滿手抓起,蘸著自己喜歡的調料,盡情享用。還有就是用調料調味到鍋裡,但最終也是要大塊肉抓著吃,因為那才豪爽,那才過癮。
這道菜我沒有放油,我用的鍋有收汁的功能,將湯汁收幹,羊肉本身很肥也很出油,如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。
羊腿提前浸泡出血水,清洗乾淨。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自動鍋程式剩餘3分鐘時開鍋放入拌勻入味。
用普通的煮鍋也可以操作,記得調整好火力,中途翻動兩次。