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手把羊排
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我覺得很酷啊啊啊

正宗的手把羊排就是清水加上燉肉料放入羊排煮燉後撈出，蘸上自己喜歡的汁料吃，用雙手捧著大口享受，體現的草原人民是豪爽和自在。 今天我做的羊排依然需要手捧享用，就是把湯汁收幹了，直接煮燉入味，不需要後蘸汁料，吃的那是一個過癮。

食材
羊排 900g
熟芝麻 20g
鹽 5g
蔥 1段
朝天椒 2個
姜 1小塊
八角 2個
胡椒粒 30粒
醬油 30ml
料酒 20ml
孜然 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊排用清水泡半小時後，泡去血水清洗乾淨。只在羊排肋扇中間橫剁一刀就可以，也就是一根羊排分兩段
  • 步驟 2/10
    朝天椒、八角、胡椒粒，蔥切段、薑切片，海鮮醬油和料酒備好
  • 步驟 3/10
    自動鍋內放入2湯勺色拉油，把備好的調料鋪在鍋底
  • 步驟 4/10
    放入羊排
  • 步驟 5/10
    加入水（包括醬油和料酒的量）800毫升和鹽
  • 步驟 6/10
    啟動“收汁——紅燒肉”功能，時間是40分鐘。
  • 步驟 7/10
    芝麻和孜然備好。
  • 步驟 8/10
    時間到，鍋內只剩一點湯汁，開鍋倒入熟芝麻和孜然攪拌一下
  • 步驟 9/10
    在啟動自動鍋的乾鍋功能。
  • 步驟 10/10
    幾分鐘後鍋內湯汁收幹，可以美美享受了。
小貼士

用普通煮鍋、炒鍋一樣操作，煮開鍋後，大火燒開，轉小火，燉40分鐘，在加入芝麻，孜然收幹湯汁即可。

釋出於 2023-06-30
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