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原汁原味-手抓羊排
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哤單純兒兒

新疆菜大部分都是極其簡單的，用料簡單，做法簡單。手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。選用綿羊的羊羔肉製作才會這樣鮮嫩。千萬不要用山羊肉那可嚼不動哦！

時間:1-2小時
食材
羊排 750g
洋蔥 半個
花椒 15粒
香菜 少許
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用清水浸泡羊排，泡出血水，大約一個小時左右
  • 步驟 2/8
    極其簡單的配料，洋蔥和花椒
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒開水，放入洋蔥，花椒和羊排、煮開後轉小火燉，大約半個小時左右羊排就爛了，如果有老人或小孩可以燉一個小時左右，不要燉到脫骨就不好吃了。
  • 步驟 4/8
    一個碗裡放入洋蔥末、香菜末和鹽，鹽要多一點。
  • 步驟 5/8
    撈出羊排，把湯再次沸騰
  • 步驟 6/8
    澆在調料碗裡，立馬香氣撲鼻。
  • 步驟 7/8
    用羊排在調料碗中蘸一圈，鮮美無比的手抓羊排，再多我家也吃的完！
  • 步驟 8/8
    老二的小胖爪子抓著就要啃
小貼士

我用的羊排+羊腿一部分，燉煮時間看羊肉肉質細嫩程度，羔羊肉不用太久即可。

釋出於 2018-06-23
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