jxcaipu logo
三步做手抓羊肉
9萬 熱度 8 收藏
旋轉得小駱駝

每次去吃新疆菜都覺得手抓羊肉是最能把羊肉的香味體現出來的食物，爛可脫骨的羊肉配上椒鹽和蒜泥味道太好了

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把羊肉在冷水中泡去血水，先冷水下鍋煮幾分鐘撇出血沫
  • 步驟 2/3
    蔥姜花椒山奈肉桂小茴香包好料包，和羊肉一起入高壓鍋二十分鐘
  • 步驟 3/3
    出鍋配上蒜泥醋和椒鹽太好吃了
小貼士

炒糖色是個技術活，紅燒也好紅燜也罷，一直喜歡用糖色調出的顏色和口感。不過總是掌握不好，不是糖炒焦了發苦就是火候輕了不上色。慢慢嘗試總結點兒小經驗，就是熱鍋，涼油，小火，慢熬至白糖紅亮起泡基本就成了。

釋出於 2019-01-25
156
相關菜譜
寫評論