手抓羊肉飯 - 手抓羊肉飯的做法,手抓羊肉飯怎麼做好吃,手抓羊肉飯的家常做法 - 京細菜譜

手抓羊肉飯

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抓飯也叫“十全大補飯”，營養豐富風味獨具並且數小時保持色香味形不變。新疆的抓飯在舌尖2頁出現過，除了穆斯林忌諱的豬肉，常見用肉包括羊肉，牛肉，禽類，蛋類。素抓飯則用杏幹葡萄乾等等乾果來做。

時間:10-30分鐘

食材

羊肉 200克

大米 200克

胡蘿蔔 1個

洋蔥 1個

鹽 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

羊肉放入鍋內加清水薑片料酒小火燒開馬上關火。此步一般不用，我屬於習慣。
步驟 2/13

肉切小塊。
步驟 3/13

胡蘿蔔洋蔥切小塊。
步驟 4/13

大米淘淨浸泡半小時。
步驟 5/13

鍋放油燒熱，羊肉炒至變色。
步驟 6/13

放入土豆洋蔥翻炒。
步驟 7/13

加入老抽上色。此步新疆做法沒有，不要較真我的做法。
步驟 8/13

加入一大碗熱水沒過食材。
步驟 9/13

加入鹽和胡椒粉。
步驟 10/13

燒幾分鐘食材轉入電飯鍋，先不放湯。
步驟 11/13

泡好的米瀝水放入電飯鍋。
步驟 12/13

倒入炒鍋內剩餘湯，注意湯水多少，與蒸米飯用水一致。
步驟 13/13

啟動米飯程式即可，出鍋前翻拌。

釋出於 2020-08-20