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手抓羊肉飯
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像風在頌

有菜有肉有飯，一鍋就出來了，省事又好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 600g
大米 500g
胡蘿蔔 350g
洋蔥 250g
葡萄乾 100g
花生油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所要準備的食材有：羊肉、洋蔥、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    大米溫水泡1個小時左右。
  • 步驟 3/9
    羊肉先焯水洗淨，洋蔥切片，胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油，油熱後下洋蔥炒香。
  • 步驟 5/9
    倒入羊肉翻炒至出油後，加料酒。
  • 步驟 6/9
    下胡蘿蔔和孜然粉炒出香味。
  • 步驟 7/9
    炒出香味後盛出倒入鍋壓鍋，把泡好的米平鋪在上面，加鹽，再倒入些開水，跟平時煮飯的水量差不多就行了。水多了米飯容易軟爛，口感就不太好的。按下煮飯的鍵。
  • 步驟 8/9
    煮飯是15分鐘，到時間後放完高壓鍋的氣後把葡萄乾灑在飯上，再灑一層孜然粉，按煮飯鍵，但這時我是用了10分鐘就停止的，時間太長米飯會煮得太爛。
  • 步驟 9/9
    臨盛盤時攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士

我用的是高壓鍋，這樣米粒和羊肉的味道更容易融合，女兒的評價是米飯的味道比羊肉更好。

釋出於 2019-10-15
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