jxcaipu logo
手抓羊肉
13.4萬 熱度 850 收藏
它們mint

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。今天介紹的是便於家庭製作的一種吃法。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 4斤
白蘿蔔 500g
鹽 適量
大蔥 1根
姜 50g
花椒 4g
桂皮 1塊
小茴香 5g
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    整塊的羊排斬成大塊，在清水中浸泡2個小時，泡除血水
  • 步驟 2/9
    鍋中加入涼水，下入羊排，大火燒開
  • 步驟 3/9
    香料盒中再加入花椒、小茴香、桂皮
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔去皮切厚片。白蘿蔔可以去除羊肉的腥羶氣
  • 步驟 5/9
    羊排煮開後，撇淨浮沫
  • 步驟 6/9
    下入香料和白蘿蔔片，再加入蔥段和薑片，中小火煮20分鐘
  • 步驟 7/9
    將白蘿蔔片撈出不要
  • 步驟 8/9
    調入適量的鹽入底味，再繼續煮10分鐘即可
  • 步驟 9/9
    將煮好的羊排斬成適當大小的塊，裝盤即可，配以椒鹽蘸食
小貼士

1、羊排泡水可以有效的祛除異味

2、手抓羊肉要保留一點咬頭，不要煮的太爛

釋出於 2019-07-17
154
相關菜譜
寫評論