1. 跟羊排一樣，羊肉也要先浸泡出血水，中途換幾次水。

2. 焯水的時候放點料酒和薑片去腥，撈出之後要將浮沫沖洗乾淨，這樣做出來的飯看起來很乾淨。

3. 將原料儘量切小點，熟得快。

4. 怕羊肉不爛，所以事先先煮一會兒。

5. 水的比例要掌握好，我這個燜出來湯稍顯多了，那是因為羊肉沒有完全燉幹汁液，再幹點或者再少加點水會更好，不過這樣倒是很軟爛，非常適合我兒子的牙口跟脾胃。

6. 調料我只用到了李錦記紅燒汁和鹽，如果沒有紅燒汁，也可以自己用糖、醋、醬油等調配。

7. 這個羊肉飯也可以用電飯鍋來做，或者直接放鍋裡煮熟，看你怎麼方便了。相對來說，電壓力鍋很快，我放進去十分鐘就跳閘了，我還以為不能熟呢，結果出來非常軟爛。

8. 最好來點小菜，再來碗湯，我著急只做了個拍黃瓜，渴了就讓他倆喝水吧。

9. 吃這個的時候拌點蒜蓉辣椒醬似乎很不錯，我看我老公就這麼吃的，呼嚕呼嚕吃了三碗，兒子也沒少吃，吃了兩碗。

10.也可用羊排來做手抓羊肉飯，不過吃起來還得啃骨頭、吐骨頭，不如這個方便快捷。