Name: 手抓羊排
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 羊排 1000克; 洋蔥 50克; 大蔥 30克; 生抽 10ml; 鹽 適量; 老抽 5ml; 料酒 15ml; 砂糖 3克; 花椒 小許; 孜然 小許

手抓羊排

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時間:1-2小時

食材

羊排 1000克

洋蔥 50克

大蔥 30克

生抽 10ml

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把所有材料準備好。
步驟 2/13

大蔥洗乾淨，斜切長片。
步驟 3/13

洋蔥洗乾淨，切成小粒。
步驟 4/13

羊排洗淨，切成小塊。
步驟 5/13

羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
步驟 6/13

大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
步驟 7/13

撈出備用。
步驟 8/13

花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。
步驟 9/13

熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
步驟 10/13

加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
步驟 11/13

加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
步驟 12/13

加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
步驟 13/13

最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。

釋出於 2018-10-02

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