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手抓羊排
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歪頭少女rrr
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時間:1-2小時
食材
羊排 1000克
洋蔥 50克
大蔥 30克
生抽 10ml
鹽 適量
老抽 5ml
料酒 15ml
砂糖 3克
花椒 小許
孜然 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/13
    大蔥洗乾淨，斜切長片。
  • 步驟 3/13
    洋蔥洗乾淨，切成小粒。
  • 步驟 4/13
    羊排洗淨，切成小塊。
  • 步驟 5/13
    羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
  • 步驟 6/13
    大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    撈出備用。
  • 步驟 8/13
    花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝乾水備用。
  • 步驟 9/13
    熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
  • 步驟 10/13
    加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
  • 步驟 11/13
    加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
  • 步驟 12/13
    加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
釋出於 2018-10-02
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