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手抓羊排
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時間:1-2小時
食材
羊排
1000克
洋蔥
50克
大蔥
30克
生抽
10ml
鹽
適量
老抽
5ml
料酒
15ml
砂糖
3克
花椒
小許
孜然
小許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
把所有材料準備好。
步驟 2/13
大蔥洗乾淨,斜切長片。
步驟 3/13
洋蔥洗乾淨,切成小粒。
步驟 4/13
羊排洗淨,切成小塊。
步驟 5/13
羊排放入冷水鍋,加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
步驟 6/13
大火煮開,撇去浮沫,改成中小火,燉40分鐘左右。
步驟 7/13
撈出備用。
步驟 8/13
花椒、孜然用清水泡洗一下,取出瀝乾水備用。
步驟 9/13
熱鍋下油,油熱後加入蔥片和洋蔥粒,爆香。
步驟 10/13
加入羊排,中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
步驟 11/13
加入孜然,倒入料酒,煸炒至聞到孜然的香味。
步驟 12/13
加入小許砂糖、生抽和老抽,翻炒均勻後加入小許清水或羊湯,蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
步驟 13/13
最後按個人口味調入小許鹽,翻炒均勻即可裝碟。
釋出於 2018-10-02
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