1，這道菜做法其實很簡單。關鍵是看羊肉的品質。建議不要嘗試用南方的山羊做。因為肉質不一樣，而且腥味和羶味很重，實在是不適合做手抓。最好是西北地區的羊肉，味道是非常霸道的，西北漢子一人隨便吃個2斤是很正常的事情，可見手抓的魅力。這樣做能吃到羊肉本身的鮮味，但卻不腥不膩不膳，連做了羊肉的鍋碗不用洗潔精也是不會留下味道的。

2，蒜片搭配手抓是絕配，如果怕蒜辣的人，可以先把酸用醋泡一會，然後撈出蒜片，跟羊排一起吃。

3，煮羊排的時候，可以放一點點鹽，也可以不放。等吃的時候，再沾一點鹽吃。

4，羊肉湯是營養價值很高的，尤其在冬天吃了很好。做了手抓的羊肉湯，清澈味鮮，撒上幾粒蔥花，看著就讓人很舒服。

5，大蔥一定要切長點，否則起鍋後撈不出來啦。