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生烤羊排
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單戀

試過把羊排煮熟了再用烤箱烤的，這次是生的羊排直接烤的，感覺生的烤完更好吃一些，因為油脂沒有完全損失，烤出來的更油潤一些，而煮過的羊排油被煮出去了一些，是比較容易烤好，但吃起來就沒那麼香了。

食材
羊排 500g
油 10g
鹽 3g
蠔油 20g
黑胡椒粉 1g
白胡椒粉 1g
蜂蜜 1勺
紅蔥頭 1個
羅勒葉 少許
紅酒 20ml
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋排清洗
  • 步驟 2/12
    如果比較大的可以先切開，分成幾份，
  • 步驟 3/12
    紅蔥頭切開。
  • 步驟 4/12
    羊排放盆中，加入蠔油。
  • 步驟 5/12
    醬油
  • 步驟 6/12
    紅酒
  • 步驟 7/12
    黑白胡椒粉。
  • 步驟 8/12
    鹽，紅蔥頭，
  • 步驟 9/12
    用手按摩入味。
  • 步驟 10/12
    最好醃一宿。著急的話幾個小時也行。
  • 步驟 11/12
    烤盤上可以放些胡蘿蔔土豆之類的吸收油脂，也很好吃。羊排擺在上面。
  • 步驟 12/12
    烤箱200度一面半小時，涮些蜂蜜再煮十分鐘，翻面半小時，刷蜜再烤，表面上色出鍋。
小貼士

烤的程度依羊排的老嫩而定。表面微焦，用插子能輕鬆扎透沒有血即可。

釋出於 2023-11-19
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