Name: 煙臺大餡鮁魚餃子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鮁魚 1000克（1條）; 韭菜 250克; 麵粉 500克; 雞蛋 1枚; 胡椒粉 2克; 花椒粉 3克; 料酒 10克; 鹽 適量; 味精 3克; 花生油 80克; 芝麻油 10克; 香菜 1克; 紅曲粉 10克

煙臺大餡鮁魚餃子

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定半暮未涼

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記憶中最深刻的印象、就是老爸做的鮁魚餃子、那個時候我們家每個禮拜天都會吃餃子或者是餛飩、每次都是老爸和餡、老媽擀皮老爸包餃子、老爸包的餃子那是相當的漂亮、可惜沒有傳承到我身上、老爸最拿手的餃子就是和鮁魚餡、每次我們家都是晚上吃餃子、看見老爸從下午兩三點鐘就開始忙活搗鼓餡料、因為魚餡的所以比較麻煩、所以現在每每吃鮁魚餃子的時候就會想起老爸老媽那忙碌的身影、讓人不僅熱淚盈眶、世界上最幸福的事就是有父母的愛在身邊守護、感恩的心永遠留存心底、嘻嘻、現在言歸正傳、今天是立冬、在我們煙臺當地是要吃餃子的、否則冬天會凍掉耳朵的、可是每次做魚餃子最鬧心的就是刀不快、片魚費事、哈哈、今天用了我剛剛新敗的nanocera奈瓷刀、嘻嘻、片魚好無壓力……

食材

鮁魚 1000克（1條）

韭菜 250克

麵粉 500克

雞蛋 1枚

胡椒粉 2克