鮁魚餃子
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鮁魚餃子是膠東地區的美食，有的地方是包大餃子，個頭跟小包子似的，自己家就不用那麼大了，但比平時的餃子還是要大一點才好
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
新鮮鮁魚，去頭去內臟洗淨;花椒泡水 -
步驟 2/5
鮁魚只有一根大刺，比較好處理，從中間沿著魚骨片開，然後拿不鏽鋼勺子將魚肉刮下來，不要魚皮。如果魚肉較大塊，就剁一下，成魚肉泥。慢慢將花椒水打入魚肉餡中。水要一點點加，充分吸收後再加。餡要稍微溼一些，這樣吃起來才會有湯汁，比較鮮
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步驟 3/5
肥肉剁成泥加入。肥肉和魚相得益彰，更為鮮美。加薑末攪勻。韭菜切末加入。加花生油，鹽，雞精，醬油調味。
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步驟 4/5
開始包吧。這次寫的比較簡單，圖也拍的捎少，刮魚肉的時候不方便拍照。
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步驟 5/5
開吃吧！
小貼士
之所以要陳醋 醬油 料酒要多放 是因為我燉的鮁魚 不放水哦 味道很重 很香
釋出於 2019-01-29
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