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鮁魚餃子
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灼謊蚊柯瘸

都快吃完了才想起來拍照片寫菜譜 餃子裡鮁魚絕對是最好吃的 每次都會撐到翻滾

食材
鮁魚 一條
韭菜 一小搓
姜 半個
油 半碗
水 不鏽鋼水舀半舀
鹽 一湯匙
味精 半湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚去鰓去頭尾，用刀背剁打魚身使之魚刺魚肉魚皮分離，把魚肉去刺刮出來待用。
  • 步驟 2/7
    加入半舀水朝一個方向攪拌成糊狀。水多餡兒嫩，但不好包。
  • 步驟 3/7
    加入花生油接著攪拌，鮁魚吃油，油多好吃。
  • 步驟 4/7
    加入的油水調的陷呈這種效果。然後接著攪拌使餡兒上勁成糊狀。
  • 步驟 5/7
    加入切得極細的薑末去腥，加入鹽和味精。
  • 步驟 6/7
    加入韭菜主要為了出現綠色使之好看。
  • 步驟 7/7
    攪拌成功！開包就好。
小貼士

1.鮁魚餃子油多好吃，鹽要多點。

2.水多鮮嫩但是魚味淡且不好包。看個人喜歡。

3.薑末要切得極細，為了去腥。

4.韭菜晚放，防止攪拌過蔫。

5.鮁魚餃子皮最好薄一點，包的大一點。

釋出於 2019-01-31
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