我國食文化源遠流長，底蘊深厚。現在華人可以說是遍佈世界各地，凡有中國人處，大都喜歡吃餃子。

餃子傳遞了中華名族的淵源歷史和璀璨的文化，一個小小的餃子連線著整個的世界。

餃子在歷史上最早的名字是“嬌耳”，這種頗受人歡迎的食品是醫聖張仲景首先發明的。

唐代，餃子已經變得和現在的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裡單個吃。唐代時餃子被稱為“牢丸”，水餃叫“湯中牢丸”，蒸餃叫“籠上牢丸”。

大約在宋代以前，都用這個名稱。宋以後，叫法比較雜亂，又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等。

統稱為“餃子”，大概已是清末民初的事了。我老家把餃子叫做“gu zhe ”,漢字不知道咋寫，呵呵。

鮁魚餃子是膠東的風味特產，酒店裡都會有這道特色麵食。