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鮁魚餃子
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沾僦苟攬託

想吃餃子了，家裡還有鮁魚，圍上圍裙，鮁魚餡餃子包起～

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 1條
五花肉 少量
韭菜 少量
蔥花 適量
薑末 適量
油 少量
花椒 6粒
鹽 適量
雞精 適量
餃子皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加水，和麵，揉成光滑麵糰，放那靜置待用
  • 步驟 2/8
    提前先用少許溫水泡花椒，留著和餡去腥味。鮁魚洗淨，去頭去尾，從背部中間切開，小心去除魚刺，再剃掉魚皮，剁成魚糜
  • 步驟 3/8
    五花肉洗淨，剁爛
  • 步驟 4/8
    韭菜洗淨，切掉根部，剁成末
  • 步驟 5/8
    取一個盆，倒入魚糜、肉末、韭菜末、蔥花、薑末、鹽、雞精、油，新增少量花椒水，順時針攪拌，再新增少量清水，邊新增邊攪拌（清水要一點點新增）
  • 步驟 6/8
    麵糰揉成長條，切成一個個小劑子
  • 步驟 7/8
    擀成面片，放入鮁魚餡，餃子就成了
  • 步驟 8/8
    味道香香噠～
小貼士

1.鮁魚必須去皮，帶皮太腥了

2.餡裡的油，我提前熱過晾涼的

釋出於 2018-11-05
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