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地衣炒雞蛋
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梨子Nicole-

我用的地衣是在5A級景區附近自己採摘的，採了很多，想買的可以跟我說，曬乾後泡發率在1：13左右，也就是1斤乾的地衣，能泡出13斤做菜用的地衣，除了炒雞蛋還可以做湯，味道很鮮美，營養價值也很高。

食材
地衣 兩小把
雞蛋 4個
辣椒醬 1勺
食鹽 適量
蔥薑蒜 少許
醬油 少許
味精 少許
白糖 少許
十三香 少許
豆油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    我只抓了兩小把，就泡出這麼多來，反覆洗淨，因為地衣裡有很多泥沙。
  • 步驟 2/3
    打四個雞蛋，加入各種調味料，攪拌均勻，最後加入地衣攪勻。
  • 步驟 3/3
    倒入豆油，冒煙前就轉小火將雞蛋糊倒入，先等雞蛋成餅之後再轉中火，一面8成熟之後翻轉到另外一面煎至全熟，地衣雞蛋餅就可以出鍋啦，外焦裡嫩，如果雞蛋裡面再加蝦仁或者花蜆之類的海鮮就更完美了。
小貼士

其實我是要做雞蛋餅的，所以材料也是寫了4個雞蛋，但是我做的時候發現家裡只剩兩個雞蛋了……所以只能做地衣炒雞蛋了

釋出於 2018-08-19
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