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五彩炒雞蛋
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二宮小佩奇

夏日裡的菜市場五顏六色的蔬菜紛紛上市了，多吃點蔬菜可以補充維生素等營養物質，菜做多了還吃不完，剩下又可惜，我就喜歡把多種食材搭配在一起炒成一個菜，顏色鮮豔誘人食慾，並且搭配在一起營養豐富，口味多樣。雞蛋的營養價值很高地球人都知道，而且雞蛋的做法多種多樣，雞蛋還可以和很多原料在一起搭配做菜，比如可以炒西紅柿.木耳.尖椒.洋蔥.角瓜，這次把這幾樣食材一起來炒雞蛋

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 5個
角瓜 200g
西紅柿 2個
水發木耳 150g
洋蔥 100g
尖椒 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 5ml
蠔油 8ml
米醋 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    角瓜切片，西紅柿.木耳.尖椒.洋蔥切塊
  • 步驟 2/13
    雞蛋磕碗裡攪勻
  • 步驟 3/13
    鍋燒熱放油倒入攪好的雞蛋
  • 步驟 4/13
    把雞蛋炒熟倒回碗裡備用
  • 步驟 5/13
    底油把一半的洋蔥下鍋煸香
  • 步驟 6/13
    把角瓜.尖椒和一半的西紅柿下鍋翻炒
  • 步驟 7/13
    調大火鍋裡烹點米醋
  • 步驟 8/13
    再放點生抽和蠔油
  • 步驟 9/13
    把木耳和另一半的西紅柿和洋蔥下鍋
  • 步驟 10/13
    加點鹽大火繼續翻炒
  • 步驟 11/13
    把炒好的雞蛋下鍋
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤即可
小貼士

1.這菜適合急火快炒；2.炒雞蛋時油要熱才能把雞蛋炒蓬鬆；3.鹽要後放，放早了菜容易出湯汁；4.這菜不用放雞精或者味精，放了反而破壞了雞蛋自身的鮮味

釋出於 2023-01-21
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