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五彩炒雞絲
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孤單deafen

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用。雞肉的做法有很多，涼拌、燉湯、熱炒等等，都是不錯的選擇。今天這道菜調料選用了美極鮮味汁，搭配了色彩豐富的食材，不僅味道更佳鮮美，成品也很好看。

食材
雞胸肉 100克
青椒 20克
彩椒 20克
胡蘿蔔 20克
香菇 10克
蛋清 1個
美極鮮味汁 3ml
蔥末 2克
薑末 2克
雞精 2克
精鹽 3克
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    雞胸肉洗淨切絲
  • 步驟 3/14
    放蛋清、水、精鹽、澱粉、美極鮮味汁拌均勻漿好
  • 步驟 4/14
    青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒均洗淨切絲
  • 步驟 5/14
    蔥姜切末
  • 步驟 6/14
    鍋內放油燒熱，放入雞絲滑熟
  • 步驟 7/14
    青椒、香菇、胡蘿蔔、彩椒放入翻炒斷生
  • 步驟 8/14
    鍋留底油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋
  • 步驟 9/14
    烹入料酒，放入雞絲
  • 步驟 10/14
    放入青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、彩椒絲
  • 步驟 11/14
    放精鹽調味，用水澱粉勾芡
  • 步驟 12/14
    炒勻，即可出鍋裝盤
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的時候，要快速

2、美極鮮味汁，味道濃郁，只需放1~2滴即可

釋出於 2018-10-02
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