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五加皮炒雞蛋
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Keeey丶

第一次吃五加皮是有一年去鄉下掃墓，在飯店裡吃了一道炒雞蛋，開始以為是韭菜炒蛋。但吃到嘴裡發現有一點微苦香味。問這是什麼炒蛋，回答說是五加皮。清明前後採摘最嫩，當地人最愛用來和雞蛋炒。於是記住了這道菜，只要看到有都會買，清明前後採摘最嫩，最好吃。

五加皮有祛風溼，補肝腎，強筋骨，活血脈的功效

時間:10分鐘內
食材
五加皮 100g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五加皮一小把
  • 步驟 2/8
    聽說是一支有五張葉子的才是正宗的
  • 步驟 3/8
    五加皮洗淨去老梗摘嫩芽
  • 步驟 4/8
    雞蛋二個打入碗內
  • 步驟 5/8
    加適量鹽打勻
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱放油、鹽，再放五加皮快炒二下
  • 步驟 7/8
    五加皮炒軟後放入蛋液
  • 步驟 8/8
    大火翻炒二下即可出鍋
小貼士

五加皮可以切碎放入蛋液裡一起炒，這樣苦味重些。也可以先用油炒軟後再放蛋液，這樣要好吃些。

釋出於 2023-03-27
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