jxcaipu logo
西瓜皮炒雞蛋
10萬 熱度 26 收藏
整潔undesirable

這道菜怎樣做才能好吃呢：

1.西瓜皮一定要炒熟透，就像炒冬瓜片一樣，看上去有種晶瑩軟綿的質感才能好吃

2.炒雞蛋時要用中小火慢炒，以防火急了有焦糊現象，那樣混合後的雞蛋就不嫩了

3.加番茄是給這道菜增添了酸甜的味道，也增加更加誘人的色彩

食材
西瓜皮 適量
雞蛋 適量
番茄 適量
青椒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    西瓜皮洗淨，用小刀輕輕片去最上面的一層紅色瓤
  • 步驟 2/15
    然後再片去最下面的一層綠色硬皮
  • 步驟 3/15
    片好後將西瓜皮切成條狀（切好後可以將西瓜皮撒點鹽稍醃，回頭炒制的時候會熟的快些）
  • 步驟 4/15
    番茄洗淨切塊
  • 步驟 5/15
    雞蛋磕入碗中打散
  • 步驟 6/15
    蔥、姜切末，青椒切方丁
  • 步驟 7/15
    油熱蔥末熗鍋後倒入打散的蛋液
  • 步驟 8/15
    中火翻炒，大火容易有焦糊的顏色
  • 步驟 9/15
    蛋液全部凝固成形後立刻盛出備用
  • 步驟 10/15
    鍋內再倒入少許油，熱後薑末熗鍋
  • 步驟 11/15
    加入西瓜皮，大火翻炒
  • 步驟 12/15
    炒至西瓜皮稍變色或者稍出水
  • 步驟 13/15
    加入番茄，繼續翻炒
  • 步驟 14/15
    炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下（若番茄、西瓜皮都不出水，那就要向鍋里加點水煮了）
  • 步驟 15/15
    再加入鹽，拌勻即可關火
釋出於 2019-02-16
107
相關菜譜
寫評論