番茄含有豐富的維生素和礦物質以及碳水化合物、有機酸和少量蛋白質。有促進消化,利尿、抑制多種細菌作用。其中的維生素D可保護血管、治高血壓,減少心臟病的發作;胡蘿蔔素可以保護皮膚彈性;只是所含的番茄紅素只有在和雞蛋同炒時才能發揮出來,所以西紅柿炒雞蛋是最健康的吃法。
沒什麼技巧,很簡單。