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西紅柿炒雞蛋
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glorify祝願

這個雞蛋炒西紅柿的做法是在電視上看到的，一位香港五星級酒店的行政主廚教的，當時看完我就記下了，平時我家吃西紅柿炒蛋喜歡甜味的，我愛放糖，老公也愛吃甜味的，他教的這個裡面放大蝦、高湯、番茄醬，看得我口水都要流出來了，這道菜很美味，從來沒有這樣做過西紅柿炒雞蛋，把這道簡簡單單的家常菜升級了到極致！

時間:10分鐘內
食材
番茄 2個
雞蛋 4個
海蝦 200g
番茄醬 適量
鹽 適量
高湯 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西紅柿用開水燙一下去皮切塊。
  • 步驟 2/10
    大蝦去皮去蝦線，洗乾淨。放入適量料酒、鹽醃製一下。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放入適量油，熱後放入蝦仁炒制變色馬上撈出。
  • 步驟 5/10
    將過油的蝦仁放入雞蛋液裡。
  • 步驟 6/10
    在雞蛋液裡放入適量香蔥攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    還用剛才鍋中剩下的油，熱後倒入雞蛋，翻炒至成型撈出。盛在盤子裡即可。
  • 步驟 8/10
    鍋中再倒入適量色拉油，放入西紅柿翻炒片刻。
  • 步驟 9/10
    倒入適量的高湯、番茄醬，翻炒均勻，如果出的湯比較多的話，放入適量的澱粉水收汁。出鍋前放入適量鹽調味即可。
  • 步驟 10/10
    然後把炒好的西紅柿擺在雞蛋的四周就可以開吃了。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、西紅柿最好選用皮薄，內餡沙的，這樣做出來的好吃。

2、建議要想做出這種五星級口感的西紅柿炒雞蛋，每一樣材料都不能少，少一樣都不能算的上是五星級的。

釋出於 2024-12-29
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